Tarek Mohamed:
- Gyümölcs és zöldséglevekben előforduló minőségromlást okozó és spóraképző baktériumok vizsgálata, szaporodásuk matematikai modellezése.
- Tartósítószermentes tejdesszertek előállítása és vizsgálata.
- Csökkentett energiatartalmú tejdesszertek előállítása és vizsgálata.
Tarekné dr. Tilistyák Judit:
- Egészségtudatos étrendbe illeszthető édesipari és sütőipari termékek fejlesztése és vizsgálata.
- Gyümölcs-feldolgozási melléktermékek hasznosítása funkcionális élelmiszer összetevőként.
- Enzimes barnulás vizsgálata minimálisan feldolgozott zöldségen-gyümölcsön.